Kavurma Yapımı: Adım Adım Yemek Pişirme Rehberi

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg et (kuşbaşı olarak kesilmiş)
• 200 gr iç yağı veya kuyruk yağı
• Tuz
• 1 küçük soğan (bütün halde)

Yapılış Aşamaları:

1. İlk olarak, küçük parçalar hâlindeki yağı düdüklü tencerede ısıtın. Yağ eriyip hafif kızarmaya başladığında, kuşbaşı doğranmış eti ekleyin.
2. Merkeze, soyulmuş ve bütün haldeki soğanı yerleştirin. (Bu, etin ağır kokusunu emmeye yardımcı olur.)
3. Tuz ilave ederek malzemeleri karıştırın. (Eğer yağın fazla olmasını istemiyorsanız, eti eklemeden önce kevgir yardımıyla fazla yağı süzün.)
4. Tencerenin kapağını, düdüğü indirmeden kapatın. Et su salmaya başlayınca, yüzeyde oluşan köpükleri kaşık veya kevgirle alın.
5. Bir defa karıştırdıktan sonra kapağı tekrar tam kapatın ve düdüğü indirin. Yarım saat sonunda etin durumunu kontrol edin; eğer tam pişmemişse, 10 dakika daha kaynatın.
6. Etin suyunu çekip hafifçe kızarması için geniş bir tencereye aktarın. Bu aşamada fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde et dağılabilir.
7. Sıcak kavurmayı direkt plastik kaba koymayın. Tercihen cam veya porselen kaplara alarak soğumaya bırakın.
8. Kavurma, pilav, pide gibi pek çok yemekle servis edilebilir. Afiyet olsun!