Havuçlu Jalapeno Biber Turşusu – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 350 gr jalapeno biber
• 400 gr havuç
• 2 çay bardağı üzüm sirkesi
• 4 diş sarımsak
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 avuç nohut

Hazırlanışı:

1. Jalapeno biberlerini, tohumlarını almadan halka halka kesin. Havuçları da ince dilimler halinde hazırlayın.
2. Yarım kiloluk iki kavanozun tabanına, nohut ve iri doğranmış sarımsakları yerleştirin.
3. Daha sonra, doğradığınız biber ve havuçları kavanozlara sıkıca doldurun.
4. Her kavanoza 1,5 tatlı kaşığı tuz (toplamda 3 kaşık iki kavanoz için), 1’er tatlı kaşığı şeker ve 1’er bardak üzüm sirkesi ekleyin.
5. Kalan boşluğu kaynar suyla doldurun ve kavanoz kapaklarını iyice kapatın.
6. Kavanozları ters çevirin; bu uygulama, kapakların vakumlanmasını sağlayarak turşunun daha diri kalmasına yardımcı olacaktır. Ardından, düz bir yüzeye yerleştirip soğuduktan sonra direkt güneş ışığından uzak, serin bir yerde muhafaza edin.
7. Turşu, en az bir hafta bekledikten sonra tüketilmeye hazır olacaktır.

Not: Sıcak su eklemek turşuyu sulandırmaz; aksine kavanozların vakumlanmasına yardımcı olarak daha uzun süre dayanmasını sağlar. Tarifdeki acılık ve kıvam, damak zevkinize göre ayarlanabilir. Afiyet olsun!