Jalapeno Meksika Biberi Turşusu – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler (orta boy bir kavanoz için):
- Jalapeno biber
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 diş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tane hardal veya 1 çay kaşığı tane karabiber
- 5-6 adet çiğ nohut
Hazırlanışı:
- Jalapeno biberlerini, tohumlarını çıkarmadan halka halka kesin.
- Kavanozun alt kısmını, nohut, tane hardal veya karabiber ve iri doğranmış sarımsak ile doldurun.
- Kesilmiş biberleri dikkatlice kavanoza yerleştirin.
- Üzerine tuz, şeker ve üzüm sirkesini ekleyin.
- Kavanozda kalan boşluğu kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu ters çevirin; soğuduktan sonra, güneş almayan düz bir yerde muhafaza edin.
- En az bir hafta bekledikten sonra tursuyu servis etmeye hazır hale gelecektir.
Not: Sıcak su eklemek tursunun sulanmasına neden olmaz; aksine, malzemenin canlı kalmasını sağlar ve ters çevirme esnasında kapağın vakumlanmasına yardımcı olarak tursunun uzun süre bozulmadan muhafaza edilmesini temin eder. Afiyet olsun.
Tarif için @cahide_sultan‘a teşekkürler.
