Lahana Turşusu – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 3,5 kilogram taze lahana
• 4-5 adet yeşil, acı biber
• 2 baş sarımsak
• Yaklaşık 3 litre temiz içme suyu
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı sirke (250 ml)
• Bir avuç nohut
• Bir tutam dereotu veya maydanoz

Hazırlanış Aşamaları:

1. Lahananın dış yapraklarını temizleyin, iyice yıkayın ve dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Büyük bir leğende doğranmış lahanaları bir araya getirip, üzerine kaynar su dökerek tuz ekleyin; ardından 2-3 saat bekletin.
3. Yıkamanın ardından, sarımsakları soyup ikiye bölün. Önceden kaynar su ile temizlenmiş cam turşu kavanozunun alt kısmına nohutları ve acı biberleri yerleştirin.
4. Derin bir karıştırma kabına içme suyunu alın, kaya tuzu, sirke ve limon tuzunu ekleyerek iyice karıştırın.
5. Doğranmış lahana ve biberleri kavanoza yerleştirin; malzemelerin tamamını kavanozun içini dolduracak şekilde sıkıca bastırın.
6. Hazırladığınız sirkeli-tuzlu karışımı kavanoza dökün ve üzerine ince doğranmış dereotu veya maydanoz serpin.
7. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra, doğrudan güneş ışığından uzakta, oda sıcaklığında dinlendirin.