Yağlı Kılbiber Turşusu 3 – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler (1 lt kavanoz için ölçüler)

• Kılbiber
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 8 diş sarımsak
• İstediğiniz miktarda sıvıyağ

Yapılışı

1. Kılbiberleri iyice yıkayın, uçlarını ve alt kısımlarını kesin.
2. Kılbiberleri ne çok kısa ne de çok uzun şekilde doğrayın.
3. Sarımsakların kabuklarını soyun.
4. Kavanozları doldururken biberler arasına sarımsak dilimlerini yerleştirin.
5. Üzerlerine belirtilen ölçüde diğer malzemeleri ekleyin.
6. Tuz, şeker, sirke ve kavanoz dolana kadar sıvıyağı ilave edin.
7. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın; camın önünde ya da masada, yerde yaklaşık 5-6 gün boyunca her gün çevirerek bekletin.
8. Biberlerin renkleri solacaktır; bu sürenin sonunda kavanozları serin bir ortamda yan yatırarak muhafaza edin.
9. Zaman zaman kavanozları ters çevirin.
10. 35 gün sonra turşularınız tüketime hazır; afiyet olsun!

Notlar:

• Turşulara su eklemeyin.
• Elma sirkesi kullanın, bu sayede renkler hafif sarımsı olur.
• Biber seçerken taze ve diri olanlarını tercih edin.
• Turşularınızın lezzeti, kullandığınız sirke ve sıvı yağın kalitesine bağlıdır.
• 5 kg kılbiberden yaklaşık 10 kavanoz turşu elde edebilirsiniz.