Çıtır Börek – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 470 gr’lık 1 paket baklavalık yufka (14 adet elde edilir; orijinal tarifte 20 adet kullanılmış)
• 3 adet normal böreklik yufka
• Sos için:
  • 3 adet yumurta
  • 3 su bardağı ilık süt (200 ml)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz

İç Harç için:

• 200 gr mozzarella peyniri
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr dil peyniri (isteğe bağlı olarak sadece kaşar ve beyaz peynir da kullanılabilir)

Baklavalık yufkalar arasına sürmek için:

• 3 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

1. Öncelikle sos için tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve iyice çırpın. Tereyağını ise tavada eritin.
2. 14 adet baklavalık yufkayı ikiye bölün.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. İlk 7 adet baklavalık yufkayı teker teker, üzerlerine yağ sürerek üst üste dizin. (Her kat için yağ sürmeyi unutmayın.) İşlem tamamlandıktan sonra ilk böreklik yufkayı üzerine yerleştirip, hazırladığınız sosu her köşesine gelecek şekilde dökün. Sonrasında ikinci böreklik yufkayı ekleyin, tekrar soslayın ve rendelenmiş peynirleri her yere eşit şekilde serpiştirin. En son olarak üçüncü böreklik yufkayı yerleştirip kalan sosu ilave edin. (Sosun üç yufkaya yetecek şekilde paylaştırıldığından emin olun.)
4. Ardından geriye kalan 7 adet baklavalık yufkayı yine teker teker dizip, her katın üzerine kalan tereyağını sürün. En üst katı da unutmayın. Hazırladığınız böreği istediğiniz boyutta dilimleyin, üzerini streç filmle kaplayın ve sosun iyice çekmesi için 1 saat bekletin.
5. 1 saat sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında (alt/üst ayarda) üzeri kızarana kadar pişirin. Sonrasında tepsiyi fırından çıkarıp, böreği başka bir tepsi veya fırın tepsisinin üzerine ters çevirerek yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.