Ispanaklı Börek – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

Sosu için:

• 3 kepçe yoğurt
• 1 su bardağından biraz az sıvıyağ

İç harç için:

• Yaklaşık 1 kg ıspanak yaprağı
• 1 baş soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak lor peyniri veya eski kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. İspanakları iyice yıkayıp süzdürün.
2. Bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanı kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince ıspanakları ekleyin ve suyu çekene kadar pişirin.
4. Salçayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından soğumaya bırakın.
5. Yufkaları düz bir yüzeye serin.
6. Sos için yoğurdu bir kaba alıp, içine sıvıyağı ekleyerek karıştırın.
7. Her yufkanın yüzeyine bu yoğurtlu karışımı sürün.
8. Yufkanın kenarlarını ortaya doğru katlayın ve kare şeklinde dilimleyin.
9. Oluşan her kare parçasının ortasına ıspanaklı iç harçtan yerleştirin; dilerseniz üzerine lor veya eski kaşar peyniri de ekleyin.
10. Kenarları birbirine kapatarak börekleri tamamlayın.
11. Ters çevirip yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
12. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekleri pişirin.

Afiyet olsun. Artık nefis ıspanaklı börekleriniz hazır; servis edip keyifle tüketebilirsiniz.