Blog

Tarih boyunca pek çok alanda sahne alan Anglo–Fransız rekabeti, şimdi kadeh tasarımında yeni boyutlara adım atıyor. Folc, 400 yıllık Fransız mirasına meydan okuyor; gerçeklik, özgü

Bir şehri sevmek neden böyledir? Belki de insanın doğduğu yer olması, geçim kaynağı sağlaması ya da sevdiklerini bıraktığı mekan olması yüzünden… Fakat bazen, sadece özlemek yeterl

Mayonezin hikayesi, görünen o kremamsı dokusunun ötesinde, modern tarihin en ilginç yemek-politika kesişimlerinden birine işaret ediyor. Fransız aristokrasisinin ve lezzetin izinde!!!

İtalya’nın merkez sağ koalisyon hükümeti, ülkenin mutfak geleneğini korumak ve “gıda egemenliğini” tesis etmek amacıyla 2022’de kurduğu Gıda Egemenliği Bakanlığı ile dikkat çeki

SİLVER ŞEFLİK NEDİR? Etkinlik sonrasında Didem Yalçınkaya ile yapılan sohbet sırasında Silver Sertifikasyon Programı’nın temelleri daha iyi anlaşıldı. Japon hükümetinin, dünya gene

Paris’te restoranlar, yalnızca yemek yenen mekanlar değil. Devrim sonrası aristokrat şeflerin halka açtığı mutfaklarda; Brasserie Lipp’ten La Coupole’ye, Allard ve Septime gibi örnek

Plastikten ahşap bir kesme tahtasına geçmek, hijyen ve kullanım kolaylığı sağlar. İşte Cam kesme tahtası tercih edilmeli; çünkü ahşap, bıçak dostu, dayanıklı ve mutfağın işaretidir.

Amerika’da milyonlarca kişinin “Şükran Günü klasiği” olarak nitelendirdiği fırında peynirli makarna ve peynir, eski başkan Jefferson’s hizmetinde olan siyah şef James Hemings’in

Yeni ortaya çıkan arkeolojik ve arkeobotanik bulgular, Orta Doğu’daki Tunç ve Demir Çağı toplumlarının, zorlu iklim koşullarına rağmen bağcılık faaliyetlerini sürdürme konusunda şaşı

UNESCO’nun Gastronomi Şehirleri unvanı, artık sadece yemek sunan kentlerden ziyade yemeği kültür, hafıza ve sürdürülebilirlikle harmanlayan şehirleri kapsıyor. Dünya 56 şehirdir!!!