Kışa Özel Taze Domates Konservesi

Malzemeler:

• Dilediğiniz oranda salçalık domates

Hazırlanışı:

1. Domatesleri iyice yıkayıp, ardından kabuklarını soyun.
2. Kabuklarını soydığınız domatesleri küp küp doğrayın. İsterseniz çekirdeklerini ayırıp, yeşil biberle birlikte doğrayabilirsiniz.
3. Doğranmış domatesleri temiz cam şişelere doldurun; hiçbir işlem yapmadan doğal haliyle yerleştirin.
4. Şişelerin kapaklarını iyice kapatın.
5. Geniş bir tencereye su doldurup kaynamaya bırakın.
6. Sıcak suya, kapakları suyun altında kalacak biçimde şişeleri özenle yerleştirin ve yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın.
7. Kaynayan şişeleri dikkatlice tencereden çıkarın ve ısısını azaltmak için bir bez yardımıyla tutun.
8. Kapakların sıkılığını bir kez daha kontrol ettikten sonra, şişeleri ters çevirip 24 saat boyunca dinlendirin.
9. Konserveleri kiler deponuzda saklayın.
10. Bu aşamada tuz eklemeyi tercih etmediğinizi belirtmişsiniz.

Bu yöntemi uygulayarak hazırladığınız çiğ domates konservesi, kış aylarında taze domates tadını koruyarak sofralarınıza lezzet katacaktır. Afiyet olsun.