Köz Kokulu: Kapya Biber Mezesi tarifi
Kapya biber mezesi, közlenmiş kapya biberlerin zeytinyağı, sarımsak ve isteğe bağlı olarak yoğurt, ceviz veya peynir eklenmesiyle hazırlanan bir mezedir. Bu yumuşacık biberlerin tatlı aroması, et yemeklerinin yanında ideal bir tamamlayıcıdır.
Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanına yakışan meze tarifleri arasında kapya biber mezesi de yer alıyor. Mevsiminde taze kırmızı kapya biberleri kullanabilir veya kışlık olarak temin edilmiş konserve biberlerle hazırlayabilirsiniz; her iki halde de lezzetinden ödün vermez. Kapya biberleriniz hazırsa, evdeki diğer malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz mükemmel bir meze elde edeceksiniz.
Buyurun, afiyetle…
Evet, dondurulmuş kapya biber de mezede kullanılabilir.
Ayrıca, kapya biber mezesini yoğurtlu olarak da hazırlamak mümkündür.
Kapya biber mezesi, peynir eklenerek daha da zenginleştirilebilir.
Cam kapta, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Biberlerin fazla su salması veya közlendikten sonra yeterince süzülmemesi halinde meze sulu bir kıvama gelebilir.
Meze, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir.
Kapya Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
Kapya Biber Mezesi Hazırlamak İçin:
-
3adet kırmızı kapya biber
-
2diş sarımsak
-
1avuç ceviz (iri kıyılmış)
-
1tutam maydanoz (kıyılmış)
-
1tutam dereotu (kıyılmış)
-
1/2adet limon suyu
-
3yemek kaşığı zeytinyağı
-
2yemek kaşığı sirke (arzuya göre)
-
1çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
-
1tutam dereotu (kıyılmış)
-
1adet ceviz
Kapya Biber Mezesi Tarifi: Nasıl Hazırlanır?
-
Kırmızı kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Biberler soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice çıkarın.
-
Kapya biberleri iri parçalar halinde doğrayıp geniş bir kaba aktarın ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
-
Kıyılmış maydanoz, dereotu ve iri doğranmış cevizleri de ekleyerek karışımı zenginleştirin.
-
Ardından sirke, limon suyu, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp servis tabağına aktarın.
-
Son olarak, üzerine kıyılmış dereotu serpiştirip cevizle süsleyin. Kapya biber mezesi servise hazır; afiyetle tüketin!
