Diken Ucu Kavurması – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 3 adet kuru soğan
• Yarım kg’lık konserve, taze ya da dondurulmuş diken ucu otu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Tuz (azsa gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

Konserve için:

• 5 kg diken ucu
• İhtiyaç duyulacak kadar su
• 2 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı: Konserve Yapımı:

1. Geniş bir tencereye su ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
2. Kaynayan suya, tencerenin alabileceği miktarda diken ucu otunu ilave edin. Otlar hafif yumuşamaya başlayınca, kavanozlara aktarmaya hazır hale gelir. Otları tamamen pişirmemeye dikkat edin; çünkü kavanozlara sıcak ekleyip kendi sıcaklığıyla devamında pişireceksiniz.
3. Kavanozlara taşırken, yemek çatalı kullanarak diken uçlarını içlerine yerleştirin ve bir kaşık yardımıyla bastırarak düzenleyin (dondurma kaşığı da tercih edebilirsiniz). Kavanozlar dolduktan sonra, ağzına kadar kaynar su doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Son olarak, kavanozları ters çevirip bir sofra bezi ile sarın.

Kavurma Yapımı:

1. Konserve kavurmasını hazırlamak için, kavanozun kapağını açıp içindeki suyu süzün.
2. Diken uçlarını bütün halde bir kez daha suya daldırın, suyunu süzdükten sonra doğrayın.
3. Biraz yağda, kavrulmuş soğan ve pulbiber ekleyerek doğranmış diken uçlarını kavurun.

Afiyet olsun