Kalburabastı Yapılışı: Yemek Pişirmeyi Keşfet
Malzemeler
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 125 gr margarin
- 1.5 çay kaşığı karbonat
- 3.5 su bardağı un (yaklaşık)
Şerbeti için
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
İçine
- Öğütülmüş ceviz
Hazırlanışı
Öncelikle, kalburabastı tatlısı için şerbet hazırlanır. Küçük bir tencerede şeker ve su bir araya getirilir ve kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve ardından 4-5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Şerbet, tamamen soğuması için kenara konur. Bu arada, oda sıcaklığındaki margarin ile diğer malzemeler bir kapta karıştırılarak hamur yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanır ve kalıpta bastırılır. Ortasına öğütülmüş ceviz yerleştirilir, ardından hamurun kenarları birleştirilip iyice kapatılır. Şekillendirilen tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Hamurun yeterince yağlı olması nedeniyle tepsiyi ayrıca yağlamaya gerek olmaz.
Tüm hamurlar şekillendirildikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakılır. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarılır ve sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbet gezdirilir. Birkaç saat dinlendirilen tatlı, servis edilmeye hazır hale gelir. İsterseniz servis ederken üzerine Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif için yemek_kelebegi teşekkürler.
