Kavanozda Ev Yoğurdu – Yemek Öğren tarifi
Yoğurdu kavanozda mı yoksa tencerede mi mayalıyorsunuz?
Ben, yoğurdu kavanozda mayalamayı tercih ediyorum çünkü bu yöntem yoğurdun şeklini koruyor. Kavanozlarda yapılan yoğurtların bir kısmı yağsız sütle, bir kısmı ise yağlı sütle mayalandığında, aralarında belirgin bir fark ortaya çıkmıyor. Ayrıca kaymağını toplayıp tereyağı yaparak iki işi birden halletmiş oluyorum; yani sütünüzü en iyi şekilde değerlendirelim.
Eğer kaymaksız mayalama yapmak isterseniz, süt soğuduktan sonra bir gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz. Sabahleyin kaymağını ayırıp, sütü yeniden ılıttıktan sonra kavanozlara dökün; her biri için bir tatlı kaşığı yoğurt ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada kavanozun kapağını tamamen kapatmadan üzerini örtün.
Yaklaşık 6 saat sonra yine kapağını kapatmadan kavanozları buzdolabına alın. Bu şekilde en az 3-4 saat beklettikten sonra kapaklarını kapatabilirsiniz. Bir gün bekledikten sonra yoğurdu tüketmeye başlayabilirsiniz.
