Mayalı Poğaça Tarifi Ve Yapılışı: Püf Noktaları İle Evde Yumuşacık Poğaça Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?
MALZEMELER
- Süt (1,5 su bardağı)
- Sıvı yağ (1 su bardağı)
- Yumurta (2 adet; sadece akının, sarının üzerine gelecek şekilde)
- Yaş Maya (1 Paket)
- Şeker (3 tatlı kaşığı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Un (yaklaşık 5 su bardağı)
- Ek olarak, üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ile susam veya çörek otu.
AŞÇININ NOTU
• Poğaçaların arzu ettiğiniz şekle kavuşmasından sonra, tepside yarım saat kadar ek mayalanmasına izin vermek lezzeti olumlu yönde geliştirecektir. • Sütün ısısına dikkat etmek çok önemlidir. Ilık süt kullanırsanız poğaçalarınız yumuşacık olacaktır; süt, oda sıcaklığından biraz daha yüksek olmalı, böylece elinizi yakmaz.
YAPILIŞI
- İlk adımda, poğaça hamuru hazırlanır. Bir su bardağı süt ısıtılarak, yarısı yoğurma kabına aktarılır. Kalan yarısına maya ve 1 tatlı kaşığı şeker eklenip biraz kabarması beklenir. Daha sonra diğer malzemeler; yarım su bardağı süt, sıvı yağ, tuz, şeker ve un eklenerek yoğrulur. Un miktarı dikkatlice ayarlanmalıdır ki hamur sertleşmesin.
- Hamur dinlendirilir ve yaklaşık 1 saat boyunca kabarması için bekletilir.
- Mayalanan hamurdan poğaçalar şekillendirilir. Poğaçaların içine arzu ettiğiniz malzemeleri ekleyip, dilediğiniz biçimi verebilirsiniz.
- Şekillenen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. Son olarak, 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun!
