Patatesli Karnıyarık – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler
- 7 tane patates
- 200 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 tane yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Çeyrek demet maydanoz
- Pul biber, karabiber ve tuz
Sos için
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
Öncelikle, tavaya kıymayı koyup kavurmaya başlayın. Ardından 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Soğanların rengi değişince, doğranmış biber ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin; karıştırarak kavurun. Salçayı ekledikten sonra, kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Tüm baharatları ilave edip yaklaşık 6-7 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Patatesleri iyice soyup ortadan ikiye kesin. Benim patateslerim küçük olduğundan bütün halde kullandım; isteğe bağlı olarak siz de ikiye bölebilirsiniz. Bir tatlı kaşığı kullanarak patateslerin içlerini oyarak çıkarın (kalan patatesleri israf etmeyin; soğanla kavurup gözleme veya börek yapımında değerlendirebilirsiniz).
Oyduğunuz patateslerin boşluklarını az yağ ile önlü arkalı hafifçe kızartın. Kızarmış patatesleri biraz tuzlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Ortasına, hazırlamış olduğunuz kıymalı harçtan doldurun ve üzerine domates ile biber dilimleri yerleştirin. Son olarak, sosu hazırlayıp üzerine gezdirin. 190 derece ısıtılmış fırında, ıslattığınız yağlı kağıdı kapatıp yaklaşık 30 dakika pişirin. Patatesleriniz yumuşadığında servis yapmaya hazırdır. Afiyet olsun.
