Acı Biber Turşusu – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• Acı top biber
• 1 çay bardağı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 6-7 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Biberlerin sap kısmını kısaltın. Bir bıçak kullanarak biberlerin çok büyük delikler olmadan delin.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kavanozun dibine, ikiye bölünmüş 2 diş sarımsak yerleştirin.
3. Biberleri kavanoza dizin ve en üste ek olarak bir miktar sarımsak daha ekleyin.
4. Tuzu, limon tuzunu ve sirkeyi biberlerin üzerine dökün.
5. Kaynar suyu, kavanoz dolana kadar biberlerin üzerine ilave edin.
6. Kapağı sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin.
7. Yaklaşık 3-4 saat soğuduktan sonra kavanozu eski konumuna çevirin.
8. Biber turşusunun lezzetlenmesi için en az 1 hafta bekletin.
9. Turşuyu açtıktan sonra, buzdolabı veya serin bir yerde muhafaza edin.

Not: Turşu suyunun sıcak olarak eklenmesi, biberlerin renginin korunmasına ve yumuşamasının önlenmesine yardımcı olur.