Susuz Doğrama Turşu Efsane Lezzet tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• Diğer malzemelerden her biri yarımşar kilo ölçüsünde kullanıldı (kelek, kornişon, yeşil domates, kırmızı domates, acur, acı biber, sarımsak, havuç, kapya biber)
• 1 demet maydanoz

Salamura için:

• 6 yemek kaşığı iri tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 4 su bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı:

1. Tüm bileşenleri arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın ve geniş bir kaba aktarın.
2. Üzerine tuz, şeker ve sirkeden ekleyerek iyice karıştırın. Kapak kapalı şekilde 3-4 saat bekletin; bu süreçte malzemeleri ara sıra karıştırarak tuzun ve suyunun iyice yayılmasını sağlayın.
3. Alternatif olarak, bu işlemi gece hazırlayıp sabaha kalmış olarak kavanozlara doldurabilirsiniz.
4. Suyunu salan malzemeleri kavanozlara hafifçe bastırarak yerleştirin; kabın dibinde kalan suyu da ilave edin.
5. Kavanozları kapatıp serin ve karanlık bir ortamda 15-20 gün boyunca beklediğinizde turşunuz hazır hale gelecektir.
6. Afiyetle tüketebilirsiniz. Belirtilen ölçülerle yaklaşık 10-15 kiloluk turşu elde edebilirsiniz.

Not: Turşunuzun daha uzun süre dayanması için kavanozların sterilize edildiğinden emin olun.