El Açması Tepsi Böreği – Yemek Öğren tarifi

Hamurun Hazırlanışı:

1. Öncelikle, 2 su bardağı ılık süt ile 1 su bardağı ılık suyu geniş bir kaseye dökün.
2. 1 silme tatlı kaşığı mayayı ekleyin ve mayanın iyi çözülmesi için karıştırın.
3. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yumurta akını ilave ederek karışımı homojen hale getirin. (Eğer yumurta akı kullanmak istemiyorsanız, yumurta sarılarını böreğin üzerine sürmek için ayırabilirsiniz.)
4. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak olup ele yapışmayana kadar un eklemeye devam edin.
5. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Beyaz peyniri iyice ezin ve ufalayarak kenarda bekletin.

Tepsinin Hazırlanışı:

1. Tepsinin tabanını sıvı yağ ile yağlayın.

Açma İşlemi İçin:

1. Nohut büyüklüğünde nişasta ve un karışımını hazırlayın.

Üst Malzeme İçin:

1. Ayırdığınız yumurta sarılarını yoğurt ve sütle çırpın.

Hazırlanışı:

1. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Un serpili tezgah üzerinde her parçayı ince şekilde açın.
2. Açtığınız hamurlardan bir tanesini yağlanmış tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız nişasta/un karışımını üzerine serpin.
3. Diğer hamuru da tepsinin üzerine sererek araya biraz sıvı yağ gezdirin ve tekrar nişasta/un karışımını serpin.
4. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri eşit olarak dağıtın.
5. Kalan hamuru açıp peynirli hamurun üzerine kapatın.
6. Son olarak, hazırladığınız yumurta sarısı, yoğurt ve süt karışımını böreğin üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet olsun! Bu nefis ve pratik el açması tepsili böreği sıcak ya da ılık olarak servis edebilir; yanında bir bardak ayran veya yoğurt ile lezzetine lezzet katabilirsiniz.