Patatesli El Açması Börek – Yemek Öğren tarifi

Hamurun Hazırlanışı:

• 5 ila 5,5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Birkaç tutam tuz

İç Malzemeler:

• 5 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Katmanlar Arası Sürme:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üst Kaplama için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılış Aşamaları:

1. Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra, soğanları yemeklik doğrayın.
2. Orta ateşte, yarım çay bardağı zeytinyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun; ardından biber salçasını ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri tavanıza ilave edip, kırmızı pul biber ile karabiberi de ekleyerek iyice harmanlayın. Karışımın soğumasını bekleyin.
4. Bir kapta unu eleyin, ortasını açarak sıvı yağı, suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ettikten sonra yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini tepsi boyutunda açın.
6. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk hamur katmanını tepsiye dizip üzerine zeytinyağı gezdirin; sonra diğer katmanı ekleyip yine yağlayın. Bu işlemi tüm hamur parçaları bitene kadar aralarda yağ sürerek devam ettirin.
7. Soğuk iç malzemeyi, hazırladığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
8. Yoğurt ile zeytinyağını karıştırıp, böreğin üstüne sürün.
9. Bıçakla dilim dilim kesin.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkardığınız böreği ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!