How to Make Burma Baklava – A Cooking Lesson

Şerbet Yapımında Kullanılanlar:

• 3.5 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

Hamur İçin Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• 1/2 paket kabartma tozu (opsiyonel)
• Dilediğiniz kadar un

Üst Katman İçin:

• 250 gram tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 500 gram ceviz veya fındık ya da fıstık (tercihinize bağlı)

Tarifin Hazırlanışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencerede kaynatın; şerbet istenen kıvama ulaştığında ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamur malzemelerini geniş bir kapta iyice karıştırarak eklemli, hafif sert bir hamur elde edin.
3. Elde ettiğiniz hamuru 20 eşit parçaya bölün. Yufkaları nişasta yardımı ile ince açın ve yuvarlak formlar kazandırın. Açtığınız yufkaları ortadan ikiye bölün, üzerine ceviz, fındık veya fıstık serpiştirip rulo şeklinde sarın. Rulo halindeki hamurları tepsiye dizin.
4. Eritilmiş tereyağı ile 1 su bardağı sıvı yağı karıştırdıktan sonra, bu yağ karışımını baklavaların üzerine eşit şekilde dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, baklavaların üstü hafif kızarana kadar pişirin.
6. Pişen baklavaların üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve bir süre dinlenmeye bırakın.
7. Son olarak, dilimleyip servis yapın. Şerbet ve hamur miktarını tepsinizin ölçülerine göre ayarlayabilirsiniz. Bu tarif, 36cm x 26cm boyutlarındaki bir tepsi içindir.