Sömelek Köfte – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 150 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kimyon, karabiber, tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kepçe köftenin kaynar suyundan

Baharatlar:

Üzeri için:

Hazırlanışı:

1. Kısırlık bulguru geniş bir kaba alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Kabın ağzını kapatarak yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Dinlenen bulguru yoğrulmaya uygun geniş bir kaba alın; diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında elinizi hafif nemlendirirseniz işiniz kolaylaşır.
3. Hazırlanan karışımdan köfte şekli verip elinizle biçimlendirin. Şekil verdiğiniz köfteleri kaynar suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.
4. Sos için; bir tavada tereyağını ve domates salçasını kavurun, ardından 1 kepçe köfte suyunu ekleyin. Pul biber, nane ve tuzu ilave ederek karıştırın.
5. Kaynayan köfteleri sosun içine ilave ederek, sosun tüm köftelere nüfuz etmesini sağlayın.
6. Son olarak, servis tabağına dizip üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.

Sömlek köfte hazır. Afiyet olsun.